7 Manfaat Kesehatan dan Gizi dari Kentang

Kentang adalah sayuran akar serbaguna dan makanan pokok di banyak rumah tangga.

Adalah umbi bawah tanah yang tumbuh di akar tanaman tuberosum Solanum.

Kentangnya relatif murah, mudah tumbuh dan dikemas dengan berbagai nutrisi.

Berikut 7 manfaat kesehatan dan gizi kentang.

1. BERGIZI

1. Dikemas dengan Nutrisi

Kentang merupakan sumber yang sangat baik dari banyak vitamin dan mineral.

Satu kentang panggang medium (6,1 ons atau 173 gram), termasuk kulit, menyediakan :

• Kalori: 161
• Lemak: 0,2 gram
• Protein: 4,3 gram
• Karbohidrat: 36,6 gram
• Serat: 3,8 gram
• Vitamin C: 28% dari RDI
• Vitamin B6: 27% dari RDI
• Kalium: 26% dari RDI
• Mangan: 19% dari RDI
• Magnesium: 12% dari RDI
• Fosfor: 12% dari RDI
• Niacin: 12% dari RDI
• Folat: 12% dari RDI

Kandungan nutrisi kentang dapat bervariasi tergantung pada varietas dan cara pembuatannya. Misalnya, kentang goreng menambahkan lebih banyak kalori dan lemak daripada memanggangnya.

Penting juga untuk dicatat bahwa kulit kentang mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Mengupas kentang secara signifikan dapat mengurangi kandungan nutrisinya.

RINGKASANKentang dikemas dengan vitamin dan mineral, meskipun variasi dan metode preparasi dapat mempengaruhi kandungan gizi.

2. MENGANDUNG ANTIOKSIDAN

2. Mengandung Antioksidan

Kentang kaya akan senyawa seperti flavonoid, karotenoid dan asam fenolik.

Senyawa ini berperan sebagai antioksidan dalam tubuh dengan menetralisir molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas. Bila radikal bebas menumpuk, mereka bisa meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes dan kanker.

Sebagai contoh, sebuah studi tabung tes menemukan bahwa antioksidan yang ada dalam kentang dapat menekan pertumbuhan sel kanker hati dan usus besar.

Studi juga menemukan bahwa kentang berwarna seperti kentang ungu dapat memiliki tiga sampai empat kali lebih banyak antioksidan daripada kentang putih. Hal ini membuat mereka berpotensi lebih efektif dalam menetralisir radikal bebas.

Namun, sebagian besar bukti ini berasal dari studi tabung percobaan. Penelitian berbasis manusia lebih diperlukan sebelum membuat rekomendasi kesehatan.

RINGKASANKentang merupakan sumber antioksidan yang baik, yang dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes dan kanker tertentu. Namun, penelitian berbasis manusia lebih diperlukan sebelum membuat rekomendasi.

3. KONTROL GULA DARAH

3. Dapat Meningkatkan Kontrol Gula Darah

Kentang mengandung jenis pati khusus yang dikenal sebagai pati tahan .

Pati ini tidak dipecah dan diserap tubuh sepenuhnya. Sebagai gantinya, ia mencapai usus besar di mana ia menjadi sumber nutrisi bagi bakteri menguntungkan di usus Anda.

Penelitian telah menghubungkan pati yang tahan terhadap banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi resistensi insulin, yang, pada gilirannya, meningkatkan kontrol gula darah.

Dalam penelitian pada hewan, tikus yang diberi makan pati tahan menunjukkan penurunan resistensi insulin. Ini berarti tubuh mereka lebih efisien menghilangkan kelebihan gula dari darah.

Sebuah studi tentang penderita diabetes tipe 2 yang menemukan mengkonsumsi makanan dengan kutu tahan membantu mengurangi kelebihan gula darah setelah makan.

Dalam penelitian lain, sepuluh orang diberi makan 30 gram pati tahan sehari selama periode empat minggu. Para ilmuwan menemukan bahwa pati yang resisten mengurangi resistensi insulin sebesar 33%.

Menariknya, Anda juga bisa meningkatkan kandungan pati yang tahan kentang. Untuk melakukan ini, simpan kentang rebus di lemari es semalam dan konsumsilah dingin.

RINGKASANKentang mengandung pati tahan, yang dapat membantu mengurangi resistensi insulin. Pada gilirannya, ini bisa membantu memperbaiki kontrol gula darah.

4. KESEHATAN PENCERNAAN

4. Dapat Memperbaiki Kesehatan Pencernaan

Kentang tahan pada kentang juga dapat memperbaiki kesehatan pencernaan.

Saat pati yang tahan mencapai usus besar, maka menjadi makanan bagi bakteri usus yang menguntungkan. Bakteri ini mencernanya dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek.

Tahan pati dari kentang sebagian besar diubah menjadi butiran asam lemak rantai pendek - sumber makanan pilihan untuk bakteri usus.

Studi telah menunjukkan bahwa butirat dapat mengurangi peradangan di usus besar, memperkuat pertahanan usus besar dan mengurangi risiko kanker kolorektal.

Selain itu, butirat dapat membantu pasien dengan gangguan usus inflamasi, seperti penyakit Crohn, kolitis ulserativa dan divertikulitis.

Yang mengatakan, sebagian besar bukti seputar butirat adalah dari uji coba tabung atau hewan. Penelitian berbasis manusia lebih diperlukan sebelum membuat rekomendasi.

RINGKASANTahan pati pada kentang merupakan sumber nutrisi bagi bakteri usus yang menguntungkan. Mereka mengubahnya menjadi butiran asam lemak rantai pendek, yang telah dikaitkan dengan peradangan yang berkurang di usus besar, memperbaiki pertahanan usus besar dan risiko kanker kolorektal yang lebih rendah.

5. BEBAS GLUTEN

5. Bebas Gluten

The diet bebas gluten adalah salah satu diet yang paling populer di seluruh dunia. Ini melibatkan penghilangan gluten, yang merupakan keluarga protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti dieja, gandum, jelai dan gandum hitam.

Kebanyakan orang tidak mengalami gejala yang merugikan dari mengkonsumsi gluten.

Namun, orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac dapat mengalami ketidaknyamanan yang parah saat mengkonsumsi makanan yang mengandung gluten. Gejalanya meliputi sakit perut yang tajam, diare, konstipasi, kembung dan ruam kulit, hanya untuk beberapa nama.

Jika Anda mengikuti diet bebas gluten, Anda harus mempertimbangkan untuk menambahkan kentang ke makanan Anda. Mereka bebas gluten, yang berarti mereka tidak akan memicu gejala yang tidak nyaman.

Sementara kentang bebas gluten, banyak resep kentang biasa tidak. Beberapa hidangan kentang yang mengandung gluten termasuk saus, beberapa resep au gratin dan roti kentang.

Jika Anda memiliki penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac, pastikan untuk membaca daftar bahan yang lengkap sebelum makan sajian kentang.

RINGKASANKentang secara alami bebas gluten, yang membuat mereka menjadi pilihan makanan yang sangat baik untuk orang dengan penyakit seliaka atau sensitivitas gluten non-celiac.

6. MENGISI

6. Sangat Mengisi

Selain bergizi, kentang juga sangat mengisi .

Dalam sebuah penelitian, 11 orang diberi makan makanan biasa dan diminta untuk menilai makanan berdasarkan bagaimana mengisinya. Kentang mendapat nilai kepenuhan tertinggi dari semuanya.

Faktanya, kentang dinilai pengisian tujuh kali lebih banyak daripada croissant, yang digolongkan sebagai makanan ringan paling sedikit.

Makanan yang mengisi dapat membantu Anda mengatur atau menurunkan berat badan, karena mereka mengurangi rasa lapar.

Beberapa bukti menunjukkan bahwa protein kentang, yang dikenal sebagai proteinasease protein 2 (PI2), dapat mengurangi nafsu makan. Protein ini tampaknya meningkatkan pelepasan cholecystokinin (CCK), hormon yang meningkatkan perasaan kenyang.

RINGKASANPenelitian telah menunjukkan bahwa kentang merupakan salah satu makanan yang paling banyak mengandung. Mereka dapat meningkatkan kadar hormon kepenuhan, seperti cholecystokinin (CCK).

7. SERBAGUNA

Sangat serbaguna

Bukan hanya kentang sehat, tapi juga lezat dan serbaguna.

Kentang dapat disiapkan dengan berbagai cara, termasuk direbus, dipanggang dan dikukus. Namun, kentang goreng dapat secara dramatis meningkatkan kandungan kalori mereka jika Anda menggunakan banyak minyak.

Sebagai gantinya, cobalah mengiris kentang dan kemudian memanggangnya di oven dengan gerimis ringan minyak zaitun extra virgin dan taburan rosemary.

Pastikan tidak membuang kulit kentang, karena sebagian besar nutrisi berada di sana. Ini akan memastikan Anda menerima jumlah nutrisi maksimal dari kentang.

RINGKASANKentangnya lezat, serba guna dan mudah ditambahkan ke makanan Anda. Cobalah mendidih, memanggang atau mengukusnya dan mengonsumsinya dengan kulit utuh.

GARIS BAWAH

Garis bawah

Kentang kaya akan vitamin, mineral dan antioksidan, yang membuatnya sangat sehat.

Studi telah menghubungkan kentang dan nutrisi mereka dengan berbagai manfaat kesehatan yang mengesankan, termasuk pengendalian gula darah yang meningkat, mengurangi risiko penyakit jantung dan kekebalan yang lebih tinggi. Mereka juga dapat memperbaiki kesehatan pencernaan dan tanda-tanda penuaan.

Kentang juga cukup mengisi, yang berarti bisa membantu menurunkan berat badan dengan cara menahan rasa lapar dan ngidam.

Semua dalam semua, kentang adalah tambahan yang bagus untuk diet Anda secukupnya. Mereka juga bebas gluten, yang berarti dapat dinikmati oleh hampir semua orang.