Whey Protein Isolate dan Concentrate: Apa Perbedaannya?

Bubuk protein, minuman, dan batangan adalah beberapa suplemen diet yang paling populer.

Salah satu jenis protein yang paling umum ditemukan dalam produk ini adalah whey, yang berasal dari susu.

Ada berbagai jenis protein whey, termasuk whey isolate dan whey concentrate.

Artikel ini menjelaskan perbedaan antara dua bentuk whey protein yang umum dan apakah yang lebih baik untuk digunakan.

Apa itu Whey Protein?

Sebagian besar protein yang ditemukan di bar protein, minuman dan bubuk berasal dari susu. Ketika susu diproses untuk membentuk keju atau yogurt, cairan yang tersisa disebut whey.

Cairan ini mengandung protein yang cepat dicerna yang biasa disebut sebagai protein whey.

Sebelum diproses, sekitar 20% protein dalam susu adalah whey dan 80% lainnya terdiri dari protein kaseinase yang lebih lambat.

Whey dan kasein keduanya dianggap protein berkualitas tinggi karena mengandung semua asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh Anda.

Namun, whey dianggap sangat bermanfaat untuk meningkatkan produksi protein baru di otot Anda.

Ada beberapa jenis protein whey yang digunakan dalam suplemen. Dua bentuk yang paling umum adalah whey isolate dan whey concentrate.

Formulir-formulir ini diproduksi menggunakan teknik pemrosesan yang berbeda dan sedikit berbeda dalam kandungan nutrisinya.

RINGKASANProtein whey adalah bagian yang cepat dicerna dari protein susu. Berbagai bentuk suplemen protein whey tersedia, dengan dua yang paling umum adalah whey isolate dan whey concentrate.

Apa Perbedaan Antara Whey Isolate dan Whey Concentrate?

Ada beberapa perbedaan nutrisi antara whey isolate dan konsentrat. Perbedaan ini disebabkan oleh metode pemrosesan.

Ketika whey cair dikumpulkan sebagai produk sampingan dari produksi keju atau yogurt, ia mengalami beberapa langkah pengolahan untuk meningkatkan kandungan proteinnya.

Setelah konsentrasi protein yang cukup tercapai, cairan dapat dikeringkan untuk membentuk bubuk konsentrat whey yang terdiri dari protein hingga 80% berat. Sisanya, 20% bubuk konsentrat whey mengandung karbohidrat dan lemak.

Jika langkah-langkah pengolahan yang berbeda digunakan untuk mengurangi lemak dan kandungan karbohidrat whey, bubuk isolasi whey yang mengandung 90% atau lebih protein berat dapat diproduksi.

Secara keseluruhan, langkah-langkah pemrosesan yang digunakan dalam produksi isolat whey menghasilkan kandungan protein yang lebih tinggi dan kandungan lemak dan karbohidrat yang lebih rendah per porsi.

Namun, jenis asam amino yang ditemukan dalam kedua bentuk whey hampir identik, karena mereka berasal dari protein yang sama.

Tabel di bawah ini menunjukkan perbedaan utama antara whey isolate standar dan suplemen konsentrat whey per porsi 100 kalori:

	Whey Isolate	Whey Concentrate
Pengolahan	Lebih	Kurang
Protein	23 gram	18 gram
Karbohidrat	1 gram	3,5 gram
Lemak	0 gram	1,5 gram
Laktosa	Hingga 1 gram	Hingga 3,5 gram
Biaya	Lebih tinggi	Menurunkan

Selain memiliki kandungan karbohidrat total yang lebih rendah, whey isolate juga memiliki kandungan laktosa yang lebih rendah. Ini berarti bahwa ini bisa menjadi pilihan yang lebih baik bagi mereka yang tidak toleran laktosa.

Namun demikian, jumlah laktosa dalam kedua bentuk protein whey cenderung cukup rendah untuk mereka yang tidak toleran laktosa untuk digunakan.

Selain perbedaan nutrisi mereka, ada perbedaan biaya antara kedua jenis whey. Umumnya, whey isolate lebih mahal daripada whey concentrate.

Sementara ini masuk akal berdasarkan kemurnian yang lebih tinggi dari isolat whey, mengambil jumlah yang lebih besar dari konsentrat whey dapat membawa Anda dosis protein yang sama, seringkali dengan biaya lebih rendah.

RINGKASANPerbedaan utama antara whey isolate dan konsentrat adalah bahwa isolat whey mengalami lebih banyak pemrosesan, yang menghasilkan kandungan protein yang lebih tinggi dengan lebih sedikit karbohidrat, laktosa dan lemak. Whey mengisolasi biasanya lebih mahal daripada whey berkonsentrasi.

Kedua Bentuk Memiliki Manfaat Serupa

Banyak penelitian mendukung efek menguntungkan dari protein whey untuk orang yang aktif.

Satu penelitian pada 192 orang yang berolahraga menemukan bahwa mengonsumsi suplemen protein whey, termasuk whey isolate atau konsentrat, menyebabkan peningkatan dalam lean mass dan kekuatan.

Namun, terlepas dari perbedaan kecil dalam kandungan nutrisi, tidak ada bukti kuat yang menunjukkan bahwa whey mengisolasi dan berkonsentrasi memiliki efek yang berbeda dalam tubuh Anda.

Dalam hal protein, salah satu faktor terpenting adalah total asupan harian Anda. Terlebih lagi, sering direkomendasikan bahwa sebagian besar asupan protein harian berasal dari sumber berkualitas tinggi seperti susu, telur dan unggas.

Kedua isolat dan konsentrat whey adalah protein berkualitas tinggi, dan itu wajar untuk mengharapkan bahwa mereka akan menghasilkan efek yang sama jika dosis yang setara protein diambil.

Dengan mengatakan bahwa, mereka yang membatasi lemak mereka, asupan karbohidrat atau laktosa mungkin lebih memilih whey isolate karena lebih rendah dari whey berkonsentrasi pada ketiga komponen ini.

Juga perlu diperhatikan bahwa banyak suplemen mengandung campuran protein yang mencakup baik whey isolate dan whey concentrate.

RINGKASANMeskipun penelitian mendukung efek menguntungkan dari protein whey untuk individu yang aktif, tidak ada bukti yang jelas untuk perbedaan dalam efek whey isolate dan whey concentrate.

Garis bawah

Protein whey terdiri dari beberapa protein yang cepat mencerna dan merupakan bahan umum dalam suplemen makanan. Dua bentuk umum adalah whey isolate dan whey concentrate.

Whey mengisolasi mengalami proses yang berbeda dari konsentrat whey, yang menghasilkan isolat yang mengandung lebih banyak protein dengan lebih sedikit karbohidrat dan lemak per porsi.

Namun, perbedaan nutrisi ini kecil, dan tidak ada dukungan kuat untuk efek yang berbeda dari kedua jenis protein whey.

Whey mengisolasi dapat menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang secara hati-hati membatasi asupan lemak, karbohidrat atau laktosa mereka, meskipun bentuk whey ini biasanya lebih mahal.

Konsentrasi whey yang sedikit lebih tinggi dapat menghasilkan jumlah protein yang sama seperti yang Anda dapatkan dari produk isolasi whey, seringkali dengan biaya yang lebih rendah.

Terlepas dari jenis apa yang Anda gunakan, whey adalah protein berkualitas tinggi yang dapat membantu Anda mencapai tujuan asupan protein harian Anda.